チーズへのこだわり〜カッテージチーズ〜
ようこそ。福井のチーズ料理専門店 ラニーチーズです。
世界のチーズは原料や製法によって、フレッシュな物から長期熟成保存の物まで、実に1,000種類以上あるとされています。
その中でも当店は、チーズの本場であるスイスやイタリアから主に取り入れ、約20種類に厳選して提供させていただいております。
特にこだわっているポイントは、あまり癖がなく重たすぎないチーズを選ぶということです。
そのため、チーズが好きな方はもちろん、あまり得意ではない方でもペロリといけちゃう魔法のようなチーズとなっております。
もちろんお子様でも食べやすいチーズとなっておりますので、ぜひご家族で楽しんでいただけたらと思います。
今回は、約20種類のチーズの中でも特にこだわって当店でブレンドして作っている『自家製カッテージチーズ』についてお話したいと思います。
カッテージチーズとは、柔らかさの中に適度な弾力があって、癖が少ないのが特徴です。
味はあっさりとしたクリームチーズのようですね。
一般的にカッテージチーズを作るときには『レモン』を使いますが、ラニーチーズでは『クエン酸』を使います。
こうすることによって、他のチーズと比べて軽い酸味と爽やかな風味で癖が少ない物になっていきます。
いつもとちょっと違ったチーズを食べたいけれど、癖のあるチーズは苦手という方にはぴったりのものとなっております。
ほとんどのメニューでは数種類のチーズをブレンドして扱っておりますが、『自家製クリームチーズカナッペ』『ハード&フレッシュチーズ盛り合わせ』を注文していただくことで、このカッテージチーズ本来の味を楽しめます。
とろけるチーズであなたのほっぺもとろける
ぜひ、こだわり尽くしたrunnyなチーズをご堪能くださいませ。
《店舗情報》
住所:福井県福井市高柳町2-1612
電話: 0776-52-5008
営業時間:11:00~22:00
ランチ:11:00~16:00
カフェ: 14:00~17:00
ディナー:17:00~22:00
休業日:毎週水曜日、第一火曜日
Instagram: https://instagram.com/runny.cheese291?igshid=14o5bae09yfe3